清蒸海鲈鱼怎么做
1、将海鲈鱼用自来水冲洗干净,在鱼身两面分别切几刀以利腌制入味
2、在鱼身两面的切口塞上姜片,鱼肚里也放一片姜,然后在鱼身上撒少许盐和少许料酒腌制20分钟;
3、将锅注水烧开,放入鱼,盖上盖,大火蒸8分钟(如果拿不准鱼熟没熟可以用筷子在鱼身肉厚处扎一下,能很轻松地穿过就是熟了
4、蒸鱼时切些葱碎和香菜末备用
5、将蒸好的鱼取出,拣去姜片不要,浇上蒸鱼豉油,再撒上葱碎和香菜段
6、往锅里倒适量色拉油,开火烧热,趁热浇在鱼身上即可。
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