巧克力慕斯的做法

1、无论是哪一种蛋糕，横切两片，中间夹上果酱或者奶油，我夹的是自制樱桃果酱，盖上另一片蛋糕，压实…放入8寸活底蛋糕模中…或者什么果酱也不夹，只用一片蛋糕做底层也行

2、吉利丁片剪小，泡在冰水里变软

3、主锅加入100g牛奶，2分钟-80度-速度1

4、加入泡软的吉利丁片，15秒速度4融化

5、加入黑巧克力和朗姆酒（可免），2分钟-50度-速度2融化

6、倒入碗中待用

7、主锅清空后无需清洗，插上掀燠裁睢蝴蝶棒，加入淡奶油和糖粉，15秒速度4打发，打到六七分发，就是奶煳滴下去有纹路不会马上消失就好，时间不是固定的，因为不同淡奶油品牌，或者同一品牌淡奶油状态不一样，所需时间也是不一样的，所以这一步最好看状态

8、大概这样的状态，然后速度调到3，将刚刚做的巧克力吉利丁牛奶煳从量杯孔缓慢倒入，倒完马上按停机器…

9、慕斯煳就做好了……

10、慕斯煳倒入刚刚铺好底层蛋糕的8寸圆模中

11、轻轻震一下放入冰箱冷藏4小时以上

12、做巧克力淋面，将淡奶油放入主锅，2分钟-70度-速度1加热

13、加入120克黑巧克力和酒，以2 分/50°C/速度 1搅拌，淋面就做好了，图片是提前做的，凝固了，用的时候可以再用上面的温度再加热融化一下

14、取出冷藏后的慕盍嫫谧艰斯蛋糕，用喷枪或者热毛巾加热蛋糕圈使蛋糕脱模，并将蛋糕放在烤盘上的架子上，烤盘里垫一张油纸，在蛋糕上浇上融化的巧克悝洳合撺力淋面（温度30℃-35℃为宜），从最外围一圈往圆心淋，可以用蛋糕抹刀辅助将其涂抹均匀。 多余淋面会滴落至烤盘的油纸上，等待淋面冷却凝结就可以随心装饰了

15、简单装饰一下就很高大上啦～～

16、美美哒～～

17、切面～～上层入口即化，底层巧克力浓郁可口，欲罢不能啊……