炒白鲢鱼肉的做法

2025-04-08 19:04:10

1、将鱼肉剁成块,用清水冲洗一下,浸泡10-20分钟,让鱼肉的血水充分渗出去腥味。

炒白鲢鱼肉的做法

2、准备好锅,在锅中放入清水,烧至水开后,下入泡过水的鱼肉块,过水抄一下,可以更好的去腥。

炒白鲢鱼肉的做法

3、焯过水的鱼肉捞出来,沥干水分放入盆中,准备下锅进行翻炒。

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4、锅中加入热油和葱姜,炒至金黄后,下入沥干水分的鱼肉,在锅中进行翻炒。

炒白鲢鱼肉的做法

5、用炒勺在锅中不断的翻炒,避免鱼肉粘住锅底,这很重要,否则可能失去炒鱼肉的意义。

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6、炒至鱼肉变成接近金黄,即可出锅转入盆中,等待需要做鱼汤的时候,加入清水开始炖煮即可出来浓白鱼汤。

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