搓搓面的做法

1、首先和面，如果当地面粉不够劲道可以适当加一点点盐和面.这个部分根据自己的喜好，但是面一定要硬。和好的面用保鲜膜裹起来醒十几二十分钟。

2、接着把香菜，葱姜蒜洗干净后切末备用。

3、然后将豆芽和菠菜洗净，菠菜切段备用，这里也可以换成黄豆芽。

4、接下来把醒好的面擀成约一厘米厚的面饼，然后切成一厘米左右的条，撒一些面粉或者玉米淀粉防止粘连。

5、紧接着取出一根面条左手这样拉着，右手放在右边用手掌心上下搓动，搓好一节后往右拉，换下一节。

6、其次将搓了一半的时候就可以烧开水了，搓好的面放盘子里或者案板上记得要撒一些干面粉防止粘连。

7、再次待到水开了就开始煮面，煮的比较欢的时候加一点冷水继续煮。

8、随后面快熟的时候放上豆芽和菠菜煮熟。

9、煮熟后用笊篱捞到碗里，上面放上葱姜蒜末和香菜末。

10、锅里倒油烧至油温高一些。

11、烧油的时候我们给碗里放上香醋，盐，酱油，味精，十三香，辣椒面，记得辣椒面一定要在最上面。

12、最后分次将油浇到辣椒面上，拌匀就可以吃了。