锅塌里脊的做法

1、主要食材;鸡蛋、猪里脊、香葱、姜

2、猪里脊切薄片，放入碗中加入少许胡椒粉、少许食盐、1/2茶匙料酒、1/2茶匙淀粉

3、加入所有调料后抓匀腌渍几分钟

4、腌渍里脊的时候把香葱盒老姜分别切末

5、取一碗，放入1瀣轶懊镟茶匙蚝油、1茶匙生抽、少许白糖、1/2茶匙淀粉加入切好的葱姜末加入适量水或清汤调成一碗料汁。

6、鸡蛋打入碗中，加入少许葱末搅拌均匀

7、热锅凉油，放入腌渍好的肉片滑炒。

8、炒至肉片变色捞出

9、刷净锅放入食用油，热锅热油，倒入一半搅拌均匀的鸡蛋液

10、锅中的蛋液还未凝固的时候，放入滑炒好的里脊。

11、倒入另外一半蛋液

12、蛋液凝固后反面，煎制金黄后，倒入调好的料汁。

13、快速盖上盖子，小火焖三四分钟。

14、最后把汤汁收浓即可。