如何剥冬笋

1、先剥笋下面最硬的皮，由下往上剥。最外面的笋的皮比较硬，剥的时候小心手指被划到。

2、剥到笋的三分之一的位置后，笋就比较好剥了。靠近笋的皮比较嫩，用手一扯，皮就会掉。

3、笋的皮撤掉后，一般还会有残余的笋的皮的根部，这样就需要小心的清理，用指甲慢慢地磕掉，非常容易。

4、最上面的笋的皮都很嫩，用指甲把笋的最嫩的皮磕掉，也可以使用刀削。提醒各位朋友，最上面的笋尖是笋的精华，不要不小心心削掉笋的精华部分。

5、笋剥好后，要把冬笋最下面的部分切掉。从哪里切呢？冬笋要以切不动为准则。能切得动的笋都是可以吃的，因为刀切的动，说明煮熟后，能咬得动，所以就能吃。至此笋就剥好了。