不用发面的玉米面饼子的做法

1、玉米面

2、加碱（我加了两次大约2g），拌匀

3、倒入沸水，用筷子搅拌成面絮，水量根据面的含水量调节

4、温度低些后 揉成光华的面团，软硬适度

5、醒面10分钟后分成8个面剂子

6、手上可以蘸水或油，把面剂子拍成小饼

7、锅里刷薄油，放入饼子，盖盖子烙，这时就有两种做法第一种：就是一面烙成金黄翻面及以驹则烙另一面，两面都金黄色就熟了 如上图

8、烙出来的饼子两面嘎嘎

9、第二种烙法：不翻面，一面是嘎嘎，这种需要中间撒一次水在锅的边缘，以防不熟和长时间烙糊

10、一共就烙了这几张饼，还折腾两样，只因众口难调（先生口难调），这种饼子趁热吃就是软的，冷了就是硬的