川味白鲢鱼做法
1、鲢鱼砍成块状
2、泡椒泡姜葱段芹菜洗净备用
3、豆瓣酱一大勺
4、大葱切成段 泡椒泡姜剁碎 大蒜剥好备用
5、加入料酒 葱叶 姜片码料30分钟,下锅前将葱叶挑出
6、热锅放入菜籽油
7、油热以后,放入花椒粒炸香
8、倒入豆瓣酱、剁碎的泡椒泡姜及蒜瓣一直翻炒出香味
9、差不多这个样子就可以加水啦
10、将鱼块和葱段倒入,水开后中小火煮三分钟将鱼捞起
11、勾入提前调好的芡,放入芹菜调味
12、将勾好芡的汤汁淋在烧好的鱼块上!撒上生芹菜作为点缀!
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