怎么简单的做酸菜鱼?

1、为了对付鱼，把鱼的头和呻漆戢髋尾都切掉。除去鱼骨（鱼骨在鱼的背面）和鱼骨。把鱼骨剁碎。去掉鱼翅。把头剁成碎片。根据鱼肉把大骨头切成块。一把一把地推，一把地拉，不要太细。清理

2、清洁后，少放盐、少许料酒和水，浸泡10分钟

3、准备泡菜。切泡菜。用刀片把厚的部分切成薄片。把叶子切成碎片，用水冲洗几次。同时，从鱼身上取出鱼片，留下骨头。

4、鱼骨腌好，加入洋葱和姜，少放盐和胡椒，再放些料酒。拌匀，腌10分钟

5、然后把鱼里的水挤出来，少加盐、胡椒和料酒。拌匀后，加入蛋清，适量适量的土豆粉拌垮樨怯礤匀，使肉片不易腐烂，非常柔韧。

6、准备葱、姜、蒜、小米、泡椒、干椒和胡椒

7、我们开始吧。在锅里放些油。葱姜蒜糜炒

8、炒后加入泡菜和鱼骨。鱼骨变色后，加入10g料酒和开水

9、开始调味，加入盐5g，鸡精2G，糖2G，胡椒3G，煮3分钟，捞出鱼骨和腌菜，倒入盆中

10、关火下鱼片，均匀散开之后开火，加5g白醋拾什猎雄烧开，煮30秒就可以开吃液倒入盘中，撒点小葱，干辣椒，花椒。激一下油，锅里加油烧到7成热，浇到辣椒花椒小葱上面

11、美味的“泡菜鱼”变了，鱼又嫩又好吃