羊肉炖萝卜的做法

1、准备好制作这道晃瓿淀眠【羊肉炖萝卜】需要用到的所有食材：先将羊肉清洗干净后用刀切成小块，然后用清水浸泡一下去除血水。

2、将萝卜削去外皮清洗干净之后切成滚刀块备用。

3、准备好桂皮、八角、花椒和香叶，然后把大葱切成葱花、姜切姜片、大蒜切成蒜片、干辣椒切段备用。

4、中途给羊肉换一遍水，最后沥干水分备用。

5、取汤锅加入适量芯虹弋鹑清水，大火烧开后将羊肉下入锅中，加入料酒10ml、葱10g、姜片10g，煮3分钟左右，先将血沫撇出去，然后将羊肉捞出沥干水分备用。

6、炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油20m盟敢势袂l，转大火烧至油热后放入葱花、蒜片、姜片、干辣椒段和花椒，小火爆香后放入郫县豆瓣酱，吹涡皋陕用中小火炒出红油。下入羊肉块翻炒后淋入料酒10ml去腥提香，放入准备好桂皮、八角和香叶。

7、调入白糖3g、生抽5ml、老抽10ml，翻炒入味。加入开水1500ml,循勒桢施盖上盖子大火煮开后转小火慢炖1个小时。

8、肉熟后放入已经切成滚刀的萝卜，继续小火焖炖至萝卜能用舅獍焰劓筷子轻松扎透，然后大火收汁，一份香味十足羊肉炖萝卜就做好了。