欢欢杭椒牛柳

难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料

牛里脊300g 杭椒100g

美人椒2个

辅料

黄酒1汤匙 淀粉2汤匙

黑胡椒碎适量 盐适量

香油适量 蒜5瓣

酱油适量

杭椒牛柳的做法步骤

1.材料合影（牛肉已在腌制中）。

2.牛里脊洗净，用刀背或松肉锤轻轻敲打几分钟，逆纹切薄片，用黄酒、盐、淀粉、现磨黑胡椒碎腌制20分钟后倒入少许香油抓匀封油，静置10分钟。

3.杭椒和美人椒洗净去籽后切断，蒜切成末备用。

4.炒锅温油。

5.倒入牛肉煸炒，用少许酱油调色。

6.牛肉变色后盛出备用。

7.锅洗净，重新注油，爆香蒜末。

8.放双椒煸炒片刻。

9.倒入炒好的牛肉，现磨少许黑胡椒放入，翻炒均匀，勾薄芡即可出锅。

10.成品图。

11.成品。