糖醋排骨的做法

1、排骨洗净剁成段

2、葱切段、姜切片、蒜拍扁

3、白糖3勺、米醋2勺、生抽2勺、老抽半勺入碗成碗汁

4、排骨入冷水焯水至开后捞出控水

5、加入黄酒1勺

6、1小勺老抽

7、拌匀

8、炒锅加少量油烧至7成热，分次下入排骨炸制金黄色捞出

9、锅内留底油炒香葱、姜蒜

10、倒入排骨炒匀，烹黄酒去腥

11、倒入碗汁炒至排骨上色

12、加入开水、花椒、大料、香叶

13、大火煮开后改中小火炖煮（大概需要20分钟左右）

14、汤汁减少、排骨软烂时加入盐调味，转大火收汁

15、汤汁完全包裹排骨时，最后加1勺米醋，那个酸甜口就出来了。