家常凉拌菜——凉拌黄豆芽蕨菜粉丝

2025-03-24 18:59:32

1、黄豆芽洗净,将根部去掉,锅中倒入清水,水开后倒入黄豆芽焯一下,黄豆芽断生后,捞出过凉,沥干水分,装盘备用。

家常凉拌菜——凉拌黄豆芽蕨菜粉丝

2、胡萝卜去皮洗净,切丝下开水锅焯一下,赡涕擒跷捞出,韭菜洗净,入锅快速焯一下,捞出过凉,控干水分后切段,装盘备用。

家常凉拌菜——凉拌黄豆芽蕨菜粉丝
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3、蕨菜粉丝浸泡一下,入水焯一下,捞出装盘备用。

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4、将所有食材,略微搅拌,加入盐、白糖、生抽、香醋、香油,搅拌一会儿,入味。

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5、再放入少许熟芝麻,再次拌匀。

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6、热锅凉油,关火,倒入辣椒粉,将其炸香,用勺均匀撒到食材上,拌匀后,即可食用。

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