怎么做美味的泡凤爪

1、新鲜的鸡爪买回来洗净，如果鸡爪是脱过皮的，指甲洗净可不剪掉，如果鸡爪是没脱过皮的，必须要把指甲剪掉，因这样不卫生。小编在这里的鸡爪是提前叫人家脱过皮的，是安全卫生的，可放心食用哦。

2、上锅加清水把洗净的新鲜鸡爪凉水下锅，开火进行烧煮。开锅去浮沫，加入少许的白食醋或者料酒，这样可给鸡爪去异味。烧煮大概8-10分钟就可以了。不要煮太久，要么影响口感。煮好捞出来，放到一个干净的盆里晾凉鸡爪，在这期间，一定要用筷子勤搅动，要不它们会粘连在一起。给后续的腌制带来麻烦。

3、准备好适量的花椒和八角，洗净备用。

4、小红椒多准备些，挑好的用，用不完了可留做它用。

5、把坛子拿出来洗净，倒入提前准备好的凉开水，放入适量的花椒、八角、小红椒、晾凉的鸡爪一起搅拌均匀。

6、买来的野山椒提前准备好，做美味的泡凤爪，这东西是不能少，是必须要有的。

7、倒入前面准备好的野山椒，加入适量的白醋、一起搅匀。

8、最后加入适量的鸡精、白糖搅拌均匀入味。

9、盖上盖子进行腌制2-5天以上的时间，当然腌制时间稍微长点还是好吃，时间长了所有的味道都入到鸡爪了。好吃。时间太短会影响口感。

10、第5天到了，赶快捞出几个自己做的美味泡凤爪尝尝，口感很棒哦，不信的可去试做就明白了。