酱焖鸡怎么做
1、鸡剁成小块,清水多冲洗几遍去除血水,沥干水分备用
2、起锅烧油,下入鸡块
3、中小火炒干水气,翻炒至表面金黄
4、下入葱,姜,锅边淋入一圈料酒去腥
5、加入一勺黄豆酱,一勺甜面酱
6、翻炒均匀,炒出酱香味
7、加入足量的清水,漫过鸡块,挑去葱,姜
8、加入几粒冰糖,一勺老抽,两勺生抽,一勺胡椒粉,大火煮开转小火焖25分钟左右
9、大火收汁,起锅装盘,撒上葱花
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