煮牛肉可不可以放生姜大蒜

2025-03-16 02:21:06

可以的,可以做成酸菜煮牛肉。

准备材料:生姜 适量、料酒 适量、鸡粉 适量、干辣椒 适量、野山椒 50克、牛肉 300克、大蒜 适量、葱 适量、蕨根粉 一小把、酸菜 100克。

一、在牛肉中加入少许盐、蛋清、鸡粉、料酒和淀粉搅拌均匀,腌制10分钟。

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二、将准备好的蕨根粉放水里泡软,留着备用,如下图所示。

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三、野山椒切碎与干辣椒放在一起,其他的佐料葱、姜、蒜和花椒都准备好。

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四、小火,放少量油,放入花椒粒炸香,注意一定要用小火,否则花椒容易炸糊。

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五、花椒炸出香味,再放入干辣椒稍炸后,放葱、姜、蒜转中火炒出香味,再放入酸菜炒透。

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六、放入野山椒,加水,加点盐和鸡精调味,煮5分钟,把酸菜的味道煮出来。

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七、在煮汤底的同时把蕨根粉煮软,铺在碗底备用,如下图所示。

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八、然后将汤底煮好,放入牛肉片煮熟,如下图所示。

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九、出锅装盘,铺上干辣椒,野山椒,葱花,这样酸菜煮牛肉就做好了。

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