如何补救夹生饭

1、表面夹生 ，你可以将表层夹生的米饭翻到中间， 然后加少许温水焖一会， 加水量要根据米饭夹生部分的量来决定 ，表面夹生比较多的就要多加点水 ，反之就少加点水 ，再用用筷子扎几个洞。

2、局部夹生 ，在夹生的地方戳几个洞， 加些温水接着焖 ，如果不确定米饭的夹生量有多少 ，就把整锅的米饭翻开。

3、加米酒 ，如果你对酒精不过敏的话 ，可以在饭中加2~3勺米酒搅匀再继续煮 ，这样也可以消除夹生的现象， 但是切记，前提是你对酒精不过敏呦。

4、不光是米酒，加黄酒也可以 将大米和黄酒按100：1的比例， 然后把黄酒倒入米饭内， 焖至黄酒气味挥发即可， 这样饭熟了，酒味也没有了。

5、电饭锅用的时间长了，煮米饭也会出现半生半熟的情况， 这有可能是因为内胆锅底受热不够均匀 ，这个时候就要清除掉内胆锅底部的杂物了 ，让内胆锅底与电热板吻合。

6、或者换个内胆锅也可以

7、水量太少，孀晏弁钾也会造成米饭夹生 ，煮饭要根据大米的量来加水 一般加水要高出米一个手指节， 如果实在不会把握水量的， 就严格按照电饭锅标注刻度加水吧 ，如果夹生，就要再次焖一下了， 焖的时间可以稍微长点， 这样才可以确保米饭熟透。