脆皮黄瓜的做法

1、将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐，这样做的目的是杀去黄瓜中多余的水分，如图中。

2、将黄瓜洗净后切成一寸长的黄瓜条，然后放适量的盐，这样做的目的是杀去黄瓜中多余的水分，如图中。

3、准备好主要用料，将蒜切成片

4、在开水中放入姜块，八角，红辣椒，冰糖，待冰糖消融后，转小火

5、待刚才熬好的汤汁冷却后，在里面加入蒜片，小米椒，生抽，白醋

6、将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中，浸泡五分钟，然后将多余的汤汁到出。

7、将晾晒好的黄瓜条倒入刚调好的汤汁中，浸泡五分钟，然后将多余的汤汁到出。

8、待花椒油凉后，倒入刚才浸泡过得黄瓜中，搅拌均垮樨怯礤匀后，再将刚才多余的汤汁再次倒回黄瓜中，如图，然后将腌好的装入密封罐中。放入一晚上就可以吃啦！