自制皮冻的做法
1、猪皮买回来洗几遍,去毛,这是个耐心的活。
2、锅中热水烧开,放入料酒,焯5分钟,筷子能扎透就行。
3、取出,凉水清洗一遍,在刮去里面的油脂。
4、切成丝,再用碱面清洗几次彻底清除油脂。
5、凉水清洗3次。
6、锅中放入1400毫升水,放入毛葱片,姜片。
7、水开撇去浮沫,开锅几分钟捞出姜片和葱花,中小火熬大概1个半小时左右。
8、这是熬一小时20分时的状态,继续熬10分钟。
9、趁热倒盆里,放冰箱冷藏一夜,是冷藏,不是冷冻层哦。
10、切成你喜欢的形状,蘸上自己喜欢的料汁。备注:我这个是简易版,给孩子吃,就没放那么多材料。
11、肉皮12一斤,自己在家做比熟食店买的干净,还很划算,就是费事点。
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