红烧肉的制做方法
1、熬制糖色锅热烧油,加入白糖,用中火将糖炒化,熬制出糖色。
2、倒入香料在糖色中倒入五花肉块,用小火给五花肉上色,倒入桂皮、香叶、白芷、八角、姜片。
3、加入开水将五花肉炒红后,淋入料酒、酱油,加入一壶开水。
4、倒入炖锅中水开后撇去表面的浮沫,放入葱段,将食材全部倒入炖锅中。
5、炖煮收汁用小火炖煮40分钟后,挑出香料,加入两勺食用盐,再用小火煮20分钟,即可出锅装盘。
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