老北京鸡肉卷的做法

1、酵母、盐、油、水按克数调制好搅拌均匀

2、面粉加入调制好的水搅拌能面絮状

3、面不用太揉成团就可以，保鲜膜包裹醒发10分钟

4、酱料按比例调制混合均匀

5、为了口感更细腻，上锅蒸10分钟

6、醒发好的面分成50克左右的小剂子，揉好保鲜膜包裹在醒发10分钟

7、擀饼的时候需要多用干面粉，我们的面水分大（我实在是擀不成圆饼这是最好的了大家见谅），擀薄一些擀一张烙一张

8、直接放电饼档里就可以（放不粘锅里也可以）

9、表面有小黄点就可以翻面（我这是已经翻过来的）盖盖继续

10、面饼起泡即可不需要太长时间，不然饼就偏干了

11、把烙好的饼放保鲜袋里吃的时候拿出来也是很柔软的

12、我是弄了一点土豆、胡萝卜丝，炸鸡米花，蒸好的酱

13、按自己的喜欢的方式放食材即可（我是临时决定的所以食材准备的不齐全）

14、成品味道不输于外面卖的老北京鸡肉卷