拌银耳的做法

1、黑木耳充分泡发，焯一下水，捞到凉水中过凉。注意焯水时间不能太长，否则会失去脆感。

2、从凉水中捞出控一下水，然后把个头比较大的木耳撕成小块。

3、银耳放冷水中充分泡发，去掉发黄的部分，然后撕成小块。

4、然后焯一下水立即捞出，过一下凉水，然后控一下水分。同样焯水时间不能长，否则影响口感。

5、然后银耳和黑木耳放一个大碗里。

6、大蒜洗净，拍碎，剁成末。

7、在一个小碗里加入20毫升捞汁10毫升醋调成料汁，没有捞汁可用生抽代替。

8、起锅，用最小火，加入10毫升植物油，下入蒜末，煸宅烀佑狻炒至蒜末发黄，香味飘出。然后倒入备好的料汁，搅动一下，然后关火，放一边凉凉。

9、凉凉后倒入银耳中，搅拌均匀即可。