煎饺的做法

1、芹菜洗净甩干水分，也可以不甩，喜欢菜的可以多点，喜欢肉的可以少点

2、切碎，洒点盐抓一下

3、挤干水分，剩余的水可以加在肉里，

4、分离好的蛋黄倒在肉里，搅拌一下，

5、肉剁碎加点葱花，盐，胡椒粉，生抽，一小糖，不喜欢的也可以直接加点盐就好

6、把芹菜水分几次加在肉里，朝一个方向搅拌，要看状态，不能太稀，稀了不好包，我每次是搅到有阻力，

7、把菜倒入肉里，加点油继续搅拌均匀，放在冷冻里，这个时间来和面粉

8、把分离好的蛋清和水一起放入面粉里，加少许糖和盐，3_5姨捃孜粹克的样子，水的份量可以酌情加减，我经常和面水不用称的，只看状态，一般中筋面粉是水量的2倍，低筋粉减10克水，高筋粉加10克水

9、揉成光滑的面团醒20分钟左右，看天气，天冷多醒一下，天热少醒一下，

10、搓成长条

11、切成小剂子按扁

12、擀皮，也可以直接买皮回来，买的皮大小均匀些，

13、包好，大小有点不一

14、包好后放在冰箱里冷冻

15、锅里放油剪至底部结壳，放点清水继续煎，是冷冻的怕里面不熟，面粉和玉米淀粉加水瓢遥费涓调成勾芡水，倒入锅中继续煎，洒点芝麻

16、装盘

17、小米粥配煎饺，小米粥用葛根粉勾芡了的，看上去很是养眼