西洋菜滚瘦肉汤的做法

1、瘦肉切薄片，然后加入一勺生粉，一点点盐，一点清水，用手抓匀，然后加入一勺花生油，抓匀，腌制10分钟。

2、准备10个猪肉丸。客家人喜欢吃这个。

3、西洋菜一把，把老枝去掉，清洗干净备用。

4、锅里放入一大盘水，放入猪肉丸，再拍碎一点姜丢进去一起煮。煮开后继续煮2分钟左右。

5、调最大火，把汤煮沸，然后倒入腌制好的瘦肉。先不要搅拌，稍微煮30秒左右再臬苜捎肩搅拌一下，把肉搅散，撇去浮沫。继续煮1分钟。

6、加入一点花生油，然后倒入西洋菜，保持大火把西洋菜煮熟，加一点盐调味即可。

7、简单，美味。

8、摘几个自家阳台种的小米辣，切碎。大蒜拍碎，然后加入一点盐，2勺生抽和一点香油，搅拌均匀。特别美味的蘸料。

9、这味道，久违了。很下饭～

10、吃完饭，来一碗清爽的汤。夏天喝多好啊，可是为啥西洋菜是属于冬天的呢？