南乳肉的做法

2025-04-05 17:56:55

1、将条肉刮净毛,洗净后切成2厘米见方的块,在沸水中稍氽,捞出后再洗净,与葱结、姜娄壶狩匈块、绍酒、酱油、白糖、红乳卤一同入锅,加水200克,小火焖烧约半小时,捞出葱姜,再将红曲粉用少许水调汁入锅。

2、继续烧约半小时,起锅入碗内,加盖上笼,用旺火蒸烂为止。

3、将南乳肉从笼中取出,滗去卤汁,覆在腰盘中间。

4、热锅加猪油,放入绿菜,加盐,味精,炒熟起锅,沥干水放在肉的两边,再将南乳肉汁入锅收浓i淋在肉上即成。

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