青口贝的做法

青口贝225g，粉丝猱蝰逾鸾50g，泰椒1个2g，葱姜蒜60g，蒜蓉汁100g，蒸鱼豉油30g，油

做法

1、将泰椒切成较厚的圈待用，将葱切成葱花待用，粉丝用温水泡软后剪短沥干水分待用，青口贝用水冲洗干净沥干待用；

2、将泡软的粉丝，用半包蒜蓉包和少量蒸鱼豉油拌匀，铺在盘底待用；

3、将剩余蒜蓉均匀的抹在青口贝上，放在粉丝上面，放入蒸锅水开后蒸5分钟，淋上蒸鱼豉油出锅；

4、锅中放入50g油（约三汤匙）烧热，下泰椒圈和葱花，炒出香味后，将热油淋在青口贝上即可。

青口贝又名翡翠贻贝、海虹，为东海南部和南海沿岸主产的贝类水产品，干制后为“淡菜”。青口贝贝壳较大，壳长达13-14厘米，壳长是壳高的2倍；壳顶位于贝壳的最前端，背缘弧形，腹缘直或略凹；壳内面呈瓷白色或带青蓝色，有珍珠光泽；铰合齿左壳2个，右壳1个；足丝细软，淡黄色。