如何保障开锅不粘锅不生锈

1、新铁锅在使用前，只要保证铁锅表面的光滑与洁净，就不容易发生粘锅与生锈现象。1，铁锅在使用前，先进行清洗洁净，保证铁锅表面没有灰尘，再用干净的布擦拭去水分。

2、2，开小火慢烤，蒸干水珠，保证铁锅表面没有多余的水分。

3、3，待水分蒸干后，加入一小块肥肉或食用油，在待续4-7分钟的小火的温度下，在锅的表面均匀涂抹，使得锅面光滑油亮。

4、4，关闭火源，静置锅体待锅体充分冷却，再用纸巾拭去锅体表面油渍，再进行清洗。

5、5，若洁净后的锅体表面没有光滑明亮表象，可重复3-4步骤；待铁锅表面光滑明亮，使用后及时清洁干净，便不容易粘锅生锈啦！