如何做原汁砂锅鲍鱼

原料：鲍鱼、花胶、鸡、排骨。

原汁砂锅鲍鱼的做法

1、首先把干鲍鱼用清水浸泡一晚上，再用牙刷把鲍鱼的裙边刷干净，去除杂物。

2、把鸡和排骨收拾干净后，斩成大块，分别用开水焯一下后捞出备用。

3、取一大砂锅，放上一竹篦子，把焯过水的排骨码放在竹篦子上面。焯过水的鸡块放入一布袋中。

4、把鲍鱼的吸盘部分朝上，码放在排骨上面，上面再铺上花胶，最后把鸡块压在最上面。

5、砂锅中加几块冰糖，加入适量的清汤。

6、砂锅用中火加热，煮开后转文火煲二十小时。

7、每隔一小时用筷子把竹篦子转动一下，放在粘锅糊锅。

8、用炖鲍鱼的汤汁勾芡，浇在鲍鱼上面即可。

海鲜砂锅小贴士：

一、由于这道菜炖鲍鱼需要长达二十小时的时间，为了防止糊锅，要用竹篦子放在砂锅的底部，把食材和砂锅底部隔开。

二、鸡块放在布袋中，这样再煲的过程中一下碎骨就不会掉在鲍鱼上。鲍鱼上如沾上碎骨会影响口感。