海南菠萝的一些食用知识

海南菠萝是海南省海口市的特产，是岭南四大名果之一。菠萝含有丰富的浜你渑婧营养成分（果糖，葡萄糖，维生素A、B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶），味甜香浓，具有解暑止渴、消食止泻的功效。<足毂忍珩img src="

" style="float: none;display: block; margin: 0px auto 0 106px;" height="268" width="396" />营养价值：

1、菠萝含水量约为85%，营养丰富包括：糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，其中，维生素C含量最高。

2、菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质。食用作用：1.它含丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，起到减肥功效。还有降温的作用，并能有效地降低支气管。2.含有酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。3.含有蛋白质分解酵素，可以分解蛋白质及去油腻，清理肠。还能改善局部的血液循环，消除炎症和水肿。4.含有丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。食谱搭配‍【菠萝蜜汁鸡翼】材料：鸡翼、菠萝、红椒、姜做法：

1、先将鸡翼洗干净，加适量老抽、生抽腌2-3个小时。

2、菠萝削皮切成块，用淡盐水泡半小时。

3、红椒去籽、姜洗净后切片。

4、把鸡翼放入锅里用油煎至两面变色，放入微波炉中微5-6分钟。锅内加少许油爆香姜片，红椒片，将鸡翼回锅，翻炒片刻，淋入用少许清水和蜜糖调匀的蜜汁，翻炒均匀后再洒上适量胡椒粉，将菠萝入锅兜匀装碟即可食用。

食用禁忌1、有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍者不宜吃。2、发烧和患有湿疹疥疮不宜吃。2、有胃寒、寒咳、虚咳者，不宜吃。3、服用铁剂时不宜吃。食物相克

1、菠萝不能与白萝卜同时吃。

2、菠萝不能与牛奶同时吃。3、菠萝不能与鸡蛋同时吃。菠萝的选购：1、优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形，大小均匀适中，果形端正，芽眼数量少。2、成熟度好的菠萝表皮呈淡黄色或亮黄色，两端略带青绿色，上顶的冠芽呈青褐色。3、生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。4、如果菠萝的果实突顶部充实，果皮变黄，果肉变软，呈橙黄色，说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多，糖分高，香味浓，风味好。5、如果不是立即食用，最好选果身尚硬，色光为浅黄带有绿色光泽，约七八成熟的品种为佳。存储方法：1、没有削皮的菠萝放在避光，阴凉，通风的地方储存，放冰箱反而容易坏。2、削皮后的菠萝可用保鲜盒装好放入冰箱保鲜，食用的时候用盐水泡一泡。