家常菜:红烧猪尾

2025-03-23 20:18:10

1、原料:猪尾,葱、姜片、茴香、红辣椒1个,特级头抽,老抽,冰糖,黄酒

2、猪尾巴洗净,入冷水锅煮开,飞水,取出冲洗干净,沥干水

3、姜切片,小葱挽结,茴香一个冲洗干净,辣椒剪成小段

4、坐锅热植物油,依次放姜、茴香籽、辣椒呛锅,出香味,放猪尾巴翻炒

5、翻炒均匀后加黄酒,加盖焖出香味,加头抽和老抽翻炒均匀,加水至基本与猪尾巴持平

6、放入小葱结、冰糖和盐,加盖大火煮开后转小火30分钟,汁基本收干,关火

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