一看就会:蒜蓉豆豉辣酱

2025-04-03 18:09:26

1、大蒜剥好,豆豉准备好;大蒜和豆豉的比例随意,喜欢大蒜口味的,可以多备点大蒜;

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2、大蒜洗净,拭干水分,放在案板上,用刀逐个拍破;

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3、将豆豉倒在案板上,同大蒜混合,用菜刀剁碎。建议不要剁得太碎了,保留颗粒感,口感会更好;

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4、热锅里倒入适量油,同时放入花椒,小火炒香后,把花椒捞走;

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5、将豆豉蒜蓉放进锅里,中小火炒香;

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6、豆豉蒜蓉炒香后,倒入辣椒粉;建议辣椒粉用粗一点的,成品效果更好;

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7、调入适量盐、白糖,调味,提鲜;

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8、调入适量生抽,翻炒均匀即可。如果喜欢干爽的辣酱,可以炒干一点再起锅,还可以撒些白芝麻装饰。

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