红烧鲅鱼的做法
1、鲅鱼去掉头,内脏,洗净切段放入盆中,放入酱油腌制一下。
2、葱去掉老皮洗净切段,姜洗净切丝,蒜扒瓣切片放入碗中。
3、倒入料酒,生抽,醋,放入白糖,适量盐,味素,大料备用。
4、热锅热油,放入鲅鱼段煎至两面金黄色。
5、倒入碗中辅料,加水和鱼齐平,大火烧开,中火炖。
6、炖15分钟左右,出锅装盘,少许香菜洗净切段,撒在上面。
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