水果蛋糕的做法

1、材料图：低筋面粉、鸡蛋、白糖、牛奶、玉米油、香草精、淡奶油。

2、鸡蛋打散加入50克白糖搅拌均匀，隔热水加温至40度。

3、滴几滴白醋，开动打蛋器，高速打发。

5、打发好的蛋液划8字不消失即可。

6、分三次筛入面粉，翻拌匀。铲出一点面糊，加入牛奶、玉米油混合液中拌匀，然后加入面糊中拌匀。

7、倒入6寸园模，磕几下震出大泡。

8、预热烤箱170度10分钟，用150度烤30分钟。（根据自己的烤箱设置温度）

9、烤好的蛋糕，倒扣放在烤架上，冷却后脱膜。

10、淡奶油倒入盆中、加白糖30克。高速打发。

12、剖开蛋糕，把打好的奶油涂抹在剖开的蛋糕内层及外面（抹奶油的功夫不够还有待提高）。

13、摆上水果、在空隙处挤上奶油即可。