自做的冬瓜蓉
1、首先把冬瓜去皮,然后切成薄片。
2、锅装适量的水煮沸,然后放冬瓜进去煮至熟透变透明状,捞上来沥干水分。
3、放到料理机打成瓜酱。
4、然后倒出来,用过滤器把瓜汁漏至干,最好漏一个晚上。
5、开火下油,油量要比平常炒菜多些,然后把过滤出来的冬瓜蓉放进去,加1斤白糖进去。
6、用小火不停地翻炒。
7、翻炒至冬瓜蓉里水分蒸发完,冬瓜蓉变成透明状就可以铲上盘中,冬瓜蓉最好放到冰箱,等冬瓜蓉变成半硬,就更好用了。
8、总结;1、把冬瓜切成片,然后用清水煮至透明状,捞上来沥干水分,再放到料理机打成酱,倒出来把瓜汁过滤出来。2、再用植物油和白糖混合冬瓜蓉炒至水分蒸发完,冬瓜蓉变透明状即可。
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