蒜薹炒肥肠做法

2025-04-07 15:33:07

1、准备主要原材料。(肥肠,已经做了前处理,是清洗焯水后的半成品,如果是现卖的,按照上面的步骤清洗即可)

蒜薹炒肥肠做法

2、洗净的肥肠冷水下锅,加料酒和姜片,煮约15分钟。

蒜薹炒肥肠做法

3、蒜薹掐掉粗老部分,洗净切寸段,生姜,小米椒切末,火锅底料备用。

蒜薹炒肥肠做法

4、捞起焯水的肥肠,切成小段。

蒜薹炒肥肠做法

5、锅中加入食用油,下姜,小米椒,火锅底料和花椒,小火炒出红油。

蒜薹炒肥肠做法

6、下处理好的肥肠。

蒜薹炒肥肠做法

7、炒约2分钟左右,沿锅边淋入料酒,进一步除腥气。

蒜薹炒肥肠做法

8、加入没过食材的热火,焖煮肥肠约10分钟。

蒜薹炒肥肠做法

9、汤汁快干的时候,下青椒块和蒜薹。

蒜薹炒肥肠做法

10、翻炒断生的时候,加入精盐调味。

蒜薹炒肥肠做法

11、最后快速翻炒几下,关火即可。

蒜薹炒肥肠做法

12、蒜薹炒肥肠成品图

蒜薹炒肥肠做法
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