蔓越莓奶酪面包

1、面团：高筋粉100克，细砂糖5克，盐1/8小勺，蛋白12克，干酵母2克，水50克，黄油5克

2、将除黄油外的面团料倒入面包桶，

3、启动和面程序，

4、搅拌成均匀面团，加入黄油。

5、再次和面，至能拉出薄膜。

6、放入碗中，进行基础发酵。

7、馅料：奶油奶酪20克，糖粉7克，牛奶1/2小勺，玉米淀粉2克，杏仁粉1 小勺，蔓越莓干5克

8、蔓越莓切碎，备用。

9、奶油奶酪室温软化，加入糖粉，搅拌至顺滑。

10、加入牛奶，搅拌均匀。

11、加入玉米淀粉，搅拌均匀。

12、加入杏仁粉，蔓越莓，

13、拌成均匀糊状，备用。

14、面团长大。

15、取出，滚圆，松弛10分钟。

16、擀成25厘米长的椭圆形。

17、将馅料铺在面团上，留出边缘。

18、卷起，

19、收口向下，放入烤盘，最后发酵35分钟。

20、面团长大，表面刷蛋液，用剪刀斜向45度，剪6个刀口，继续发酵5分钟。

21、放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20-30分钟。

22、表面金黄，出炉。