红烧猪肉的做法
1、土猪五花肉洗净,切成大块,不用水,直接放入锅里熬油。五花肉一面煎镨扳髹迦黄后用筷子翻面,盖上锅盖,让五花肉里的油脂再多熬出些,记得要偶尔转动下锅,让锅壁上的肉也能充分熬制。
2、生姜两大块拍扁,放入锅中。将五花肉一块块夹入锅里加入料酒、生抽、老抽、干红辣椒、冰糖
3、加入热水或开水,尽量没过猪肉。再加一罐啤酒让肉全部浸泡
4、先用大火将锅内汤汁煮开,转小火慢炖至少一个小时
5、经过一个小时的慢炖,土猪五花肉已经很酥烂了,但还会有很多汤汁。
6、转大火收汁,千万不要将汤汁收得太干,轻轻搅拌,以免锅底烧焦。
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