魔芋豆腐怎么做
1、准备好魔芋粉50克,食用碱7克。食用碱用温水化开备用。
2、锅中加水4.5斤,烧至60度左右,缓慢倒入魔芋粉,同时不停用筷子搅动,以免魔芋粉结块。
3、烧开锅,改小火煮15分钟,在煮的过程中要不停的搅拌,以免粘锅,这时魔芋粉已经熬制成粘稠状。
4、倒入碱水,改大火,快速搅拌,直至重新变成粘稠状,关火。
5、放置一边静置15分钟,倒入凉水没过做好的魔芋豆腐3cm左右,用手将魔芋豆腐剥离锅底。
6、切成适量大小的块,重新煮开就可以了。
7、煮好的魔芋豆腐倒掉水,重新加水泡着,放入冰箱,吃的时候拿出来就可以了。
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