怎么做刨花土豆片
1、土豆去皮洗净后用刨皮刀刨成薄片(刨的过程中需要不时转动土豆调整方囿鹣分胰向,以免刨出来的土豆片太宽),浸泡在清水中备用;
2、香葱切段,蒜切碎,香菜切段;
3、坐水上灶烧开,投入沥干水分的土豆片,再次烧开后煮30秒至一分钟,使辎业宾羞土豆片断生,但保留其脆脆的口感,迅速捞出过凉水快速降温后沥干装入拌菜盆;
4、把香葱和香菜、蒜碎铺在土豆片上,调入盐、白糖、鸡精、花椒油(花椒粉也行但成菜味道略有不同)、白醋、香油、辣椒红油和香酥芝麻粒拌匀;
5、装盘 ,撒上香菜叶即可。
6、非常有食欲!
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