怎么做刨花土豆片

2025-03-18 13:58:07

1、土豆去皮洗净后用刨皮刀刨成薄片(刨的过程中需要不时转动土豆调整方囿鹣分胰向,以免刨出来的土豆片太宽),浸泡在清水中备用;

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2、香葱切段,蒜切碎,香菜切段;

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3、坐水上灶烧开,投入沥干水分的土豆片,再次烧开后煮30秒至一分钟,使辎业宾羞土豆片断生,但保留其脆脆的口感,迅速捞出过凉水快速降温后沥干装入拌菜盆;

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4、把香葱和香菜、蒜碎铺在土豆片上,调入盐、白糖、鸡精、花椒油(花椒粉也行但成菜味道略有不同)、白醋、香油、辣椒红油和香酥芝麻粒拌匀;

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5、装盘 ,撒上香菜叶即可。

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6、非常有食欲!

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