1、芹菜，小白菜择洗干净后，用开水焯过后，用凉水透凉。备用。
2、土豆去皮，切成碎块，芹菜小白菜剁碎。
3、茄子洗净，去蒂。
4、把茄子切上花刀，下面不要切开。
5、将馅料加入调料后，搅拌均匀。
6、用手将馅料填到茄子当中去，上锅蒸30分钟即可。
