大连特色蚬子面

1、蚬子洗净，胡萝卜切丁，姜片切丝，芸豆切丁备用。

2、冷水下锅，放入蚬子（水没过蚬子就可以）大火煮开。

3、蚬子煮熟后，连汤一同倒入大盆内，把肉跟壳分离，壳捞出丢弃，肉留在汤里。

4、蚬子肉洗净后捞出。蚬子汤静置10分钟，倒入新的盆内。（过滤蚬子汤里的沙子及杂质）

5、清理蚬子肉上的黑线。全部清理完后，放入碗中待用。

6、加入20克食用油，加热。

7、倒入胡萝卜丁、姜丝倒入，翻炒至胡萝卜丁变色。

8、倒入芸豆丁，翻炒。

9、芸豆丁炒到变色后，把之前过滤好的蚬子汤倒入锅内，额外再加1000ml的水，加热煮沸。

10、水烧开后，下面条。

11、面条煮到八分熟时，加入蚬子肉，搅拌均匀后，面煮熟。

12、出锅前，加入家乐热炒鲜露调味。