蒜苗虾仁饺子怎样调馅

1、1.蒜苗洗干净、控水备用

2、2.虾仁取虾线洗净控水

3、3.入砧板用刀平着碾碎（不用剁，这样处理的虾仁吃着有嚼头)

4、4.处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用

5、5.猪肉剁成肉馅

6、6.葱、姜切成碎末

7、7.肉馅入盆加入盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜碎搅拌至调料吸收即可（不要划圈搅拌，以免上劲）

8、8.加入虾仁、葱油拌匀

9、9.蒜苗切碎用少许食用油拌一下，这样可以减少臭蒜苗味还可以减少蒜苗出水

10、10.最后加入蒜苗碎拌匀即可成馅

11、11.取一个饺子皮，放入调制好的馅料。

12、12.包成自己喜欢的模样即可。

13、13.依次包好所有的饺子。