红薯小馒头的做法

1、红薯一个，去皮切片，用蒸锅蒸熟

2、蒸熟的红薯用工具碾成泥状，我用的是黄瓤的红薯，水分很大。如果用白瓤的地瓜水分相对少点的，在操作的时候可以适当放点牛奶

3、红薯泥中放入面粉，酵母和糖，面粉可以不要一次性加入，先加入少量，然后一点点加

4、搅拌一下后在放入食用油。这时候再搅拌成絮状

5、最后可以适当添加面粉和成柔软的面团，红薯的含水量不一样，所以所加的面粉也不一样多，记住面团一定要柔软就好

6、经过1小时温暖处的发酵，面发好，轻轻拨动都是大蜂窝

7、发好的面团取出排气擀成将近1厘米厚的大片状

8、在分割成2厘米建房的块

9、平底锅不放油，放入一个个小面块，中火煎，及时拨动翻面

10、最后各个鼓起，微黄的样子，煎熟即可