蒜香排骨怎么做
1、做蒜香排骨最好选肋排,洗净后加入料酒、盐、糖、白胡椒、鸡蛋黄及生抽。
2、揉捏均匀。
3、再加姜末、蒜末,蒜的量要多一点,六七瓣左右,最后加生粉锁住水分,搅拌并冷藏两小时左右。
4、接下来把排骨蒸一下,上汽后蒸15分钟,蒸到半熟再油煎,就不用煎那么久了。
5、排骨吃的油比较少,热油锅。
6、放入一些蒜片,炸到金黄后捞出来,油就有了蒜香味。
7、调小火,下排骨,煎到外壳酥脆,微微焦黄就可以了。
8、这样蒜香排骨就做好了。
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