脆皮猪手的做法
1、煮三次！去除脏泡沫！放少许醋去肉腥
2、切好
3、少许油！放入配料！小火熬！放盐（多放点入味）放鸡精！花椒！另外也可加点十三香！然后渗水
4、放入高压锅！水淹猪手！大火十五分！小火四十五分慢煮入味
5、沾上淀粉防止油爆
6、不粘锅烧油！油多放点！反复炸至皮焦
7、摆好盘
8、盛点煮猪手的卤水勾兑淀粉加热！放入香菜茎！一分钟倒在摆好的盘上
9、洒孜然！芝麻！辣椒面！告成！脆皮肉软！肥而不腻，
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