原味蛋糕卷的做法

1、蛋清与蛋黄分开

2、蛋黄、牛奶、玉米油混合

3、搅打均匀

4、倒入筛过的面粉和淀粉

5、拌均匀放冰箱冷藏

6、蛋清用高速打发，放几滴柠檬汁。放入10克的白砂糖。

7、蛋白打发有细纹路时，放15克白砂糖。

8、现在可以放最后15克白砂糖

9、打发到这样就可以了

10、取三分之一蛋白放入面糊中搅拌均匀

11、再取三分之一的蛋白放入面糊继续拌均

12、把拌好的面糊倒入蛋白盆里搅拌

13、拌好倒入烤盘，抹平震几下。放预热的烤箱中层180度，40分钟即可。

14、把蛋糕连同油纸起拿出，撕开四角油纸晾凉。

15、晾10分钟，用根长棍辅助，把蛋糕卷起来。静置10分钟，打开油纸切段即可。