意大利拖鞋面包恰巴塔

2025-04-18 12:36:10

1、和面:在搅拌机内加入面粉,酵母和老面、冰水和橄榄油快速搅拌,成面团后加入精盐,面团的温度一定要低(最好在25度以下);

意大利拖鞋面包恰巴塔

2、醒发:出缸时在案台和手上沾橄榄油,取出后稍微整理一下,在容器中同样刷橄榄油,用保鲜膜盖上,常温发酵4个小时;

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3、成型:案台上撒面粉,分割成块状,成型时注意保持气体,要轻放在烤盘上;

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4、烘烤:210度,38分钟;

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5、冷却后,加肉夹菜都可以,吃法多样。

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