做红烧肉要不要焯水

2025-04-03 11:14:18

1、首先买回来的猪肉,洗干净,切成小块。

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2、烧一锅开水。

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3、水开以后,将切好的带皮猪肉放入锅中。

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4、水开后,将猪肉焯水,煮出血水和浮沫。捞出备用。

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5、炒锅烧热,加入菜籽油,油烧辣后,加入拍碎的姜爆香。

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6、放入豆瓣酱,花椒,爆香。

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7、放入焯水后的猪肉。

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8、大火翻炒,加入酱油,爆香后,再加入水。

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9、再放入香叶等作料继续烧煮,后续根据需要加入其它的食材,继续烧煮,或者只烧猪肉。

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10、做红烧肉是需要焯水的,焯水后的猪肉,去掉猪肉的血水后,再烧,肉质烧出来才会更好吃。

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