鲜肉馄饨的做法

1、猪前尖肉剁成肉糜，也可在卖肉的店让其用机器打成肉糜。

2、香菇洗净，切成细颗粒状。

3、生姜切成细末状。（很多人会问到底用多少量啊，有没有比例啊，在我看来喜欢吃的就多加些，不喜欢吃的少放，或者改成放入葱姜汁的也行，就是在拌馅料的时候要多搅打几下，以便馅料不会泄）

4、葱也切成细末（用香葱也可以）

5、把以上馅料放在一个容器中，依次放入盐、鸡精（可省略）、胡椒粉、淀粉、耗油、生抽、料油（用花椒大料熬制的），然后朝着一个方向拌匀并搅打上劲。

6、准备一碗凉水，开始包馄饨。（馄饨皮在市场上买）

7、我们髯琼尥惟买到的馄饨皮一般都是等腰梯形形状的，将肉馅放在稍短的一头，然后裹着肉馅往稍长的一头卷起，留一些边，在一头沾点儿水，两头往中间捏紧，一个馄饨就包得了。

8、依次包，喜欢多吃肉的可以多包些馅，喜欢吃皮的可以少包些馅。

9、煮馄饨的时候，水开后放入馄饨，每次煮开点入少量凉水，三次即可出锅。碗里放入紫菜、虾皮、一点儿生抽、胡椒粉、一点点的醋、盐，淋入高汤（煮馄饨的水也行），馄饨煮卉剡卧迟熟后放入碗中，撒上葱花即可享用！（汤的口味可依自己喜欢随意调）