黑豆杏仁杂拌菜

1、 杏仁提前用水泡发。

2、黑豆也用水泡发。

3、花生米用水浸泡20分钟，去皮。

4、芹菜、胡萝卜、白菜帮洗净。

5、芹菜切小段。

6、胡萝卜去皮切丁。

7、白菜帮切小块。

8、大葱切末，蒜切片，姜切丝。

9、锅内水烧开，放入花生米、杏仁煮2分钟捞出。

10、再放入白菜和芹菜，焯烫至芹菜变色。

11、把胡萝卜焯烫2分钟。

12、最后放入黑豆煮2分钟捞出。

13、把焯烫过的白菜、芹菜、胡萝卜放入冷水中降温。

14、捞出控干水分。

15、锅内放入适量的油烧至4成热，放入花椒和掰开的八角炸出香味捞出，关火。

16、锅内再放入葱姜蒜爆香。

17、等油凉了，放入所有焯好的原料。

18、放入盐、糖、味精。

19、再放入香油。

20、搅拌均匀即可。